Le goût juste
Entre lac et montagne
Une table du soir au bord du lac d'Annecy : les poissons du lac, les herbes des alpages et les vins de Savoie, dans un menu qui change à chaque saison.
La maison
Une ancienne maison de pêcheurs sur le quai, vingt couverts face à l'eau, et une cuisine qui ne va pas chercher plus loin que le lac, la montagne et les fermes des Bauges.
En savoir plusNotre histoire
Le restaurant tient son nom de la nuit la plus courte : nous avons ouvert un 21 juin, et depuis, la carte change à chaque solstice et à chaque équinoxe — quatre menus par an, pas un de plus.
En savoir plus
Le mot de la cheffe
Ce en quoi nous croyons
Une assiette doit dire d'où elle vient avant de dire qui l'a faite.
La féra arrive du lac le matin, les herbes descendent des alpages avec les bergers, le beurre vient de la ferme d'à côté. Notre travail consiste surtout à ne rien gâcher de ce qu'on nous confie.
Hélène
Cheffe & fondatrice
Nos engagements
Ce qui nous tient
Le lac
Féra et omble chevalier des pêcheurs du lac, jamais d'élevage.
Les alpages
Herbes, fleurs et baies cueillies au-dessus de 1 500 mètres.
Les voisins
Beurre, fromages et légumes des fermes des Bauges.
La Savoie
Une cave de vignerons savoyards, quatre-vingts références.
Galerie
Les assiettes de la saison, la salle au crépuscule, et le lac qu'on ne se lasse pas de regarder par la fenêtre.
Nous rendre visite
Contact
Nous trouver
3 quai de la Pierre-Longue, 74000 Annecy
Horaires
Mercredi – dimanche : 19 h 30 – 22 h
Vendredi – dimanche : 12 h 15 – 13 h 30
